Il pane del Panificio F.lli Rossetti rispetta un’antica tradizione per la sua realizzazione: i suoi ingredienti sono acqua, farina ed elemento fondamentale che lo contraddistingue da altri pani è il lievito naturale detto “criscito”, una pasta di riporto da precedenti lavorazioni.
Il criscito va alimentato quotidianamente con acqua, farina di grano tenero e sale; deve essere lasciato fermentare per diverse ore prima del suo utilizzo.
La lievitazione del pane è molto lenta, poiché rispetta i tempi naturali di ogni sua materia prima e avviene su tavole di legno. L’impasto viene avvolto in teli di juta per permettere che lo stesso possa “respirare”. Questa liturgica procedura caratterizza quel prodotto unico ed inimitabile noto come “Pane di Brezza”.
Ciò che il Panificio F.lli Rossetti si propone è di mantenere il giusto equilibrio tra la tradizione e la modernità, il tutto nella cornice di una crescita sostenibile e accorta nei confronti dell’ambiente. ma il Panificio F.lli Rossetti non è solo pane ma una gran quantità di prelibatezze.
Tutti i prodotti del Panificio F.lli Rossetti sono realizzati con materie prime di origine italiana. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione di questi alimenti rappresentano una selezione accurata di materie prime, grazie alle quali i prodotti acquistano quel sapore unico e particolare.
